Ata Ge
Ata Ge
Ata Ge – A Bold ati Adun turari
Ata Ge jẹ ọja turari Ere ti a ṣe lati awọn ata ata ti a ti farabalẹ ti yan, ti o gbẹ ni oye, ati lẹhinna ge sinu awọn ege kekere, rọrun. Pipe fun imudara adun ati ooru ti awọn n ṣe awopọ rẹ, Ata gige ṣe afikun ọlọrọ, tapa lata si eyikeyi ohunelo. Boya o jẹ onjẹ ile tabi olounjẹ alamọdaju, ọja ata to wapọ yii jẹ afikun pataki si agbeko turari rẹ.
Ọja Awọn ẹya ara ẹrọ:
Didara Ere: Ti a ṣe lati awọn ata ata ti o ni agbara giga, Ata gige ti ni ilọsiwaju ni pẹkipẹki lati ṣetọju awọ ti o larinrin, adun adayeba, ati ooru gbigbona.
Lilo Wapọ: Ata Ge jẹ apẹrẹ fun lilo ni ọpọlọpọ awọn ounjẹ, lati awọn curries, stews, ati awọn ọbẹ si awọn didin-din, marinades, ati awọn obe. Awọn ege kekere rẹ ṣafikun ounjẹ rẹ pẹlu igbona ti o jinlẹ, ẹfin ti o jẹ pipe fun awọn ti o nifẹ diẹ turari.
Rọrun ati Ṣetan lati Lo: Ko dabi gbogbo awọn ata ti o gbẹ, Ata gige wa ti a ti ge tẹlẹ, ti o jẹ ki o rọrun lati ṣafikun taara si sise rẹ laisi wahala ti gige tabi lilọ.
Ooru Iduroṣinṣin: Ata Ge n pese iwọntunwọnsi ti ooru, fifi iye turari to tọ lati jẹki awọn ounjẹ rẹ laisi agbara wọn. Kikankikan rẹ le ṣe atunṣe ni irọrun lati baamu itọwo ti ara ẹni.
Awọn anfani Ilera: Ata ata jẹ ọlọrọ ni awọn vitamin, paapaa Vitamin C, ati awọn antioxidants. Wọn ni capsaicin, agbopọ ti a mọ fun awọn ohun-ini egboogi-iredodo ati agbara lati ṣe alekun iṣelọpọ agbara. Ata gige kii ṣe afikun adun si awọn ounjẹ rẹ ṣugbọn o tun le funni ni ọpọlọpọ awọn anfani ilera.
Iṣakojọpọ: Wa ninu awọn apo kekere ti o tun ṣe, Ata Ge jẹ alabapade ati ki o da adun alagbara rẹ duro, ti ṣetan lati jẹki sise rẹ nigbakugba ti o nilo rẹ.
Gbe awọn ẹda onjẹ ounjẹ rẹ ga pẹlu igboya ati adun aibikita ti Ata Cut — eroja pipe fun awọn ti o nifẹ ojulowo, ooru lata ni gbogbo ojola.
Awọn turari ti o wa ninu ata ata jẹ nipataki nitori idapọ kemikali ti a npe ni capsaicin, eyiti o jẹ iduro fun aibalẹ sisun nigba ti a ba jẹ ata ata. Lakoko ti a ti rii capsaicin jakejado ata ata, awọn ẹya ti o ni turari julọ ti ata naa ni placenta (ti a tun mọ ni awọ ilu tabi pith) ati, si iwọn diẹ, ẹran ara ata naa. Imọye ipa ti apakan kọọkan ti ata le ṣe iranlọwọ fun ọ lati ṣakoso ooru daradara ninu sise rẹ tabi pinnu iru awọn ẹya lati yọ kuro ti o ba n wa lati dinku turari naa.
1.Placenta (Membrane / Pith) – Hotspot
Ibi-ọmọ, ti a tun tọka si bi pith tabi awo ilu, jẹ apakan ti ata ata ti o mu awọn irugbin naa. Ipilẹ funfun, ti ara ni ibi ti ifọkansi ti o ga julọ ti capsaicin ngbe. Capsaicin jẹ iṣelọpọ nipasẹ ọgbin lati daabobo awọn irugbin rẹ lati jẹun nipasẹ awọn ẹranko. Ibi-ọmọ ni capsaicin ni ipele ti o ga julọ ju iyoku ata. Bi abajade, eyi ni apakan aladun ti ata ata, ati iye capsaicin ti o wa ninu ibi-ọmọ ni pataki pinnu ipele ooru gbogbogbo ti ata naa.
Ooru lati ibi-ọmọ jẹ ohun ti o fun awọn ata ata ni imọran sisun abuda wọn. Capsaicin sopọ si awọn olugba irora ni ẹnu ati lori ahọn, nfa ooru tabi rilara sisun. Ni awọn orisirisi gbigbona pupọ bi awọn ata iwin (Bhut Jolokia) tabi Carolina Reapers, ibi-ọmọ le gbona ni igba pupọ ju awọn ẹya tutu bi jalapenos tabi ata bell. Nitorinaa, ti o ba fẹ dinku ooru ti ata ata kan, yiyọ ibi-ọmọ kuro le dinku turari naa ni pataki.
2. Ẹran Ata – Milder Heat
Ara tabi ita ita ti ata ata, lakoko ti o tun ni diẹ ninu awọn capsaicin, ni gbogbogbo ko ni lata ju ibi-ọmọ lọ. Ẹran ata ni ibi ti a ti rii pupọ julọ adun ata (gẹgẹbi adun, ẹfin, tabi eso). Lakoko ti ẹran-ara ni diẹ ninu awọn capsaicin, ifọkansi naa dinku pupọ, nitorinaa o pese iwọn otutu, paapaa nigbakan dun, ooru ni akawe si ifamọra gbigbona lati ibi-ọmọ.
Ooru ti o lero lati ẹran ara ti ata da lori ọpọlọpọ awọn ata. Fun apẹẹrẹ, ata bell kan, eyiti o jẹ oriṣiriṣi capsicum, ni fere ko si capsaicin ninu rara ati pe o jẹ ìwọnba patapata. Ni ida keji, jalapeno kan ni capsaicin diẹ sii ninu ara, ti o jẹ ki o jẹ spicier pupọ. Gẹgẹbi ofin gbogbogbo, awọn spicier ata ata, diẹ sii capsaicin yoo ni ninu ẹran ara rẹ ati ibi-ọmọ.
3. Awọn irugbin – Ko Lata, Ṣugbọn Sibẹ Gbigbe Ooru
Ni idakeji si igbagbọ ti o gbajumo, awọn irugbin ti ata ata kan ko ni capsaicin gangan ninu. Wọn ti wa ni ko inherently lata. Sibẹsibẹ, awọn irugbin wa ni olubasọrọ pẹlu ibi-ọmọ, eyiti o jẹ ọlọrọ ni capsaicin. Eyi le fa awọn irugbin lati fa diẹ ninu ooru lati ibi-ọmọ. Lakoko ti awọn irugbin funrara wọn ko ṣe agbejade ifamọra sisun, wọn tun le gbe diẹ ninu ooru, ati pe ti wọn ba fi sinu ata naa, wọn le ṣe alabapin si itọsi gbogbogbo ti saTẹlifóònùaiti naa.
Ọpọlọpọ eniyan yọ awọn irugbin kuro nigbati o ba ngbaradi awọn ata lati dinku ooru, ṣugbọn eyi yoo ṣe iranlọwọ nikan ti o ba tun yọ ibi-ọmọ kuro. Ti o ba yọ awọn irugbin kuro nikan ṣugbọn fi ibi-ọmọ silẹ ni mimule, ata yoo tun jẹ lata pupọ.
4. Awọn yio – Non-lata
Igi ti ata ata ko ni capsaicin ko si lata rara. Sibẹsibẹ, o maa n yọ kuro lakoko igbaradi, bi o ṣe le ati inedible. Igi naa ko ni ipa lori ipele ooru ti ata, ṣugbọn o ṣe pataki lati ṣe akiyesi pe a maa n danu nigbagbogbo ni sise.
Ibi-ọmọ (membrane) jẹ apakan ti o ni turari julọ ti ata ata, nibiti a ti rii ifọkansi ti capsaicin ti o ga julọ. Ara ti ata ata ni diẹ ninu awọn capsaicin ṣugbọn o jẹ diẹ diẹ ni lafiwe. Awọn irugbin, lakoko ti wọn kii ṣe lata funrara wọn, le fa ooru lati ibi-ọmọ ati ki o ṣe alabapin si ata ilẹ lapapọ ti ata ti o ba wa ni inu. Ti o ba fẹ dinku ooru ti ata ata, yiyọ mejeeji ibi-ọmọ ati awọn irugbin jẹ ọna ti o munadoko julọ. Igi naa, ni ida keji, kii ṣe lata rara ati pe o kan ju silẹ lakoko igbaradi. Loye awọn ẹya wọnyi ti ata le ṣe iranlọwọ fun ọ lati ṣakoso ipele ti spiciness ninu sise rẹ ati ṣẹda awọn ounjẹ ti o baamu ayanfẹ ooru rẹ.
Gige awọn ata ata laisi sisun le jẹ ẹtan nitori capsaicin, apopọ ti o ni iduro fun ooru. Capsaicin le binu si awọ ara, oju, ati awọn membran mucous, nitorina o ṣe pataki lati ṣe awọn iṣọra diẹ nigbati o ba n mu ati gige awọn ata. Eyi ni itọsọna igbese-nipasẹ-igbesẹ si gige awọn ata lailewu lai fa idamu fun ararẹ:
1.Wear ibọwọ
Ọna ti o munadoko julọ lati ṣe idiwọ hihun awọ ni lati wọ awọn ibọwọ isọnu. Rubber tabi awọn ibọwọ latex jẹ aṣayan nla, nitori wọn yoo daabobo ọwọ rẹ lati capsaicin. Ti o ko ba ni awọn ibọwọ, o le lo bata ti awọn ẹmu idana lati di ata mu nigba gige.
Imọran: Ti o ko ba ni awọn ibọwọ, o le fi epo kekere kan pa ọwọ rẹ ṣaaju ki o to mu awọn ata naa, bi capsaicin ṣe sopọ mọ awọn epo ati pe yoo kere julọ lati wọ awọ ara rẹ.
2. Gige Ata naa daradara
Lo ọbẹ didasilẹ nigbati o ba ge awọn ata. Ọbẹ ṣigọgọ le pa ata naa ki o si tu capsaicin silẹ sinu afẹfẹ, ti o jẹ ki o ṣee ṣe diẹ sii si awọ ara rẹ tabi ni oju rẹ.
Ge awọn stems kuro: Bẹrẹ nipa gige gige oke ti ata, rii daju pe o ko fi ọwọ kan inu inu ata pẹlu awọn ika ọwọ rẹ.
Ge ata naa ni gigun: Ti o ba nilo lati fun irugbin rẹ, ge ata naa ni gigun ni gigun ki o ge awọn irugbin ati ibi-ọmọ (ile funfun ti o lata ninu). Ṣọra ki o maṣe fi ọwọ kan awọn ẹya inu inu pẹlu ọwọ igboro rẹ.
Lo sibi kan fun awọn irugbin: Dipo lilo awọn ika ọwọ rẹ, o le lo sibi kekere kan lati yọ awọn irugbin ati ibi-ọmọ kuro lati ata lati dinku olubasọrọ taara pẹlu awọn agbegbe lata.
3. Lo Awọn irinṣẹ idana
Ti o ko ba fẹ lati fi ọwọ kan awọn chilies rara, o le lo awọn ẹmu tabi awọn tweezers lati mu awọn ata naa mu nigba gige wọn. Eyi le wulo paapaa ti o ba n ṣiṣẹ pẹlu awọn oriṣi gbona pupọ bi habaneros tabi awọn ata ẹmi.
Imọran: Ọbẹ paring pẹlu kekere, abẹfẹlẹ didasilẹ nigbagbogbo dara julọ ju ọbẹ ibi idana ounjẹ nla kan nigbati o ba n mu awọn ata mimu, nitori o fun ọ ni iṣakoso diẹ sii.
4. Fọ ọwọ rẹ Lẹsẹkẹsẹ Lẹhin Ige
Paapa ti o ba wọ awọn ibọwọ, o jẹ iṣe ti o dara lati wẹ ọwọ rẹ daradara pẹlu ọṣẹ ati omi gbona lẹsẹkẹsẹ lẹhin mimu ata ata. Eyi ṣe iranlọwọ yọkuro eyikeyi iyokù capsaicin lati awọ ara rẹ.
Imọran: Ti o ba fi ọwọ kan awọn ata lairotẹlẹ pẹlu ọwọ igboro, yago fun fifọwọkan oju rẹ, paapaa oju rẹ, titi ti o fi fọ ọwọ rẹ daradara.
5. Yẹra fun Fọwọkan Oju tabi Oju Rẹ
Lẹhin gige awọn ata, gbiyanju lati yago fun fifọwọkan oju rẹ, paapaa oju ati ẹnu rẹ, nitori eyi le gbe capsaicin si awọn agbegbe ifura ati fa ibinu tabi sisun. Ti o ba gba epo ata si awọ ara rẹ, lẹsẹkẹsẹ fi omi ṣan agbegbe ti o kan pẹlu ọṣẹ ati omi tabi lo diẹ ninu epo ẹfọ (eyiti o ṣe iranlọwọ tu capsaicin) ṣaaju ki o to wẹ pẹlu ọṣẹ.
6. Lo a Non-Reactive dada
Gige awọn ata ilẹ lori ilẹ ti ko ni la kọja (bii gilasi kan tabi igbimọ gige ṣiṣu) dara ju ọkan igi lọ. A le gba Capsaicin sinu awọn igbimọ onigi, ati pe o le duro fun igba pipẹ paapaa lẹhin mimọ. Eyi le ja si ibajẹ-agbelebu nigbati o ba ge awọn ounjẹ miiran, paapaa ti wọn ba jẹ elege tabi kii ṣe bi lata.
Imọran: Ti o ba ti ge awọn chilies lori igbimọ onigi, o le wẹ pẹlu ọti kikan lati yọkuro eyikeyi capsaicin ti o duro.
7. Wẹ Ọbẹ rẹ ati Igbimọ Ige Lẹsẹkẹsẹ
Lẹhin ti o pari gige ata, rii daju pe o wẹ ọbẹ rẹ ati gige gige daradara. Capsaicin le duro si awọn aaye wọnyi ati pe o le gbe lọ si awọn ounjẹ miiran, tabi mu awọ ara rẹ binu ti o ba fọwọkan wọn nigbamii.
Awọn ọna Italolobo fun Mimu Ata:
Wọ awọn ibọwọ ti o ba ṣeeṣe.
Lo awọn ẹmu tabi sibi kan lati yọ awọn irugbin kuro dipo fifọwọkan pẹlu awọn ika ọwọ rẹ.
Fọ ọwọ rẹ ati awọn irinṣẹ lẹsẹkẹsẹ lẹhin mimu ata.
Yago fun fifọwọkan oju, oju, tabi imu nigba mimu ata mimu.
Ti o ba gba ata si awọ ara rẹ, pọn epo diẹ si i ṣaaju ki o to wẹ pẹlu ọṣẹ ati omi.
Nipa gbigbe awọn iṣọra wọnyi, o le ge lailewu ati mu awọn chilies laisi aibalẹ nipa sisun awọ ara rẹ tabi fa idamu.
